Le sucrose est le sucre connu communément sous le nom de sucre de table. Il est produit
dans une grande variété d’aliments. En général, les patients souffrant d’intolérance
au sucrose peuvent tolérer les aliments dont le niveau de sucrose est inférieur
à 2g par 100 grammes de nourriture. Toutefois, les enfants qui y sont très sensible
pourraient devoir s’abstenir de consommer les aliments contenant tout sucrose. Fréquemment,
il faudra remplacer le sucrose par l’enzyme sacrosidase (Sucraid®) lorsqu’il y a
ingestion de tout aliment contenant du sucrose par 100 grammes de nourriture.
La capacité de digérer les différents féculents diffère entre les groupes de mutations
génétiques diverses et doit être testée individuellement. Nous conseillons de consulter
un diététicien spécialisé pour un avis détaillé. Il semble ne pas y avoir beaucoup
d’amélioration en matière de digestion du sucrose au fur et à mesure que l’enfant
prend de l’âge.
Liens vers des listes détaillées des contenus des aliments: