Tableaux d’aliments: sorbitol et xylitol
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 Le sorbitol est couramment utilisé comme édulcorant dans les
aliments et les boissons de basses calories (ex: ‘diététique/allégé’, ‘light’), mais
aussi naturellement. Le sorbitol peut être référencé comme E420 sur les étiquettes
alimentaires. Les doses supérieures à 5g causent des symptômes intestinaux et des
diarrhées pour une proportion importante d’individus. En cas d’intolérance prouvée
au sorbitol, les aliments indiqués ci-dessous peuvent causer des symptômes.
- Diététique/Allégé/ ‘light’ et les boissons pour les diabétiques, le chewing-gum
et les sucreries/bonbons sans sucre. Un seul chewing-gum contient généralement 1
– 2g de sorbitol. Le sorbitol est souvent contenu dans le ‘goût’ extérieur de l’enrobage
autour de la gomme.
- Fruits: fruits secs et fruits à noyaux: pommes, abricots, dattes, figues, nectarines,
pêche, prunes et raisin.
- La bière peut présenter un problème en larges quantités.
- L’isomalte et la lycasine, édulcorants alternatifs principalement utilisés dans
la confiserie, contiennent du sorbitol.
- Certains médicaments contiennent du sorbitol comme agent de charge ou pour en améliorer
le goût, par exemple les collutoires, sirop de toux et les laxatifs.
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Contenu en sorbitol en grammes / 100g de produit |
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Sucreries/bonbons pour diabétiques
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35 - 95 |
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Poires, sèches |
10 |
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Confiture/marmelades pour diabétiques avec sorbitol |
8 - 10 |
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Pruneaux, secs |
8 |
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Cynorhodon |
8 |
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Pêches, sèches |
5 |
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Myrtilles, confiture |
5 |
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Abricots, secs
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5 |
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Pommes, sèches
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3 |
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Poires, fraiches |
2 |
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Poires, jus
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2 |
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Mélange de fruits secs
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2 |
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Prunes, fraiches |
2 |
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Dattes |
2 |
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Prunes, jus |
1 - 6 |
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Pêches, fraiches |
1 |
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Raisin, variété sultanine
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1 |
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Abricots, frais
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1 |
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Pommes, fraiches |
0.5 |
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Bière |
0 – 0.5 |
Le xylitol (E967 est le xylitol), un autre sucre-alcool, peur produire des symptômes
similaires à ceux de l’intolérance au sorbitol et les intolérances simultanées aux
deux sont très courantes. Il doit être évité en cas d’intolérance au sorbitol et
au fructose. Le xylitol existe de manière naturelle dans un grand nombre de fruits,
champignons et légumes, avoines, et le bouleau, il est aussi très couramment utilisé
dans les sucreries/bonbons sans sucre, ainsi que dans le chewing-gum.
Rappel: Les intolérances au sorbitol, xylitol et au
fructose coexistent souvent et le sorbitol ralentit l’intolérance au fructose.
Voir Tableaux d’aliments: Intolérances au fructose et
Intolérances alimentaires: fructose et
Intolérances alimentaires: sorbitol.
Lien vers des listes détaillées des contenus alimentaires
http://www.foodstandards.gov.au/consumerinformation/nuttab2010/nuttab2010onlinesearchabledatabase/onlineversion.cfm?&action=nutrientFoods&category=Proximates&nutrientID=SORB
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