Le but de ce site est de mettre à disposition des personnes souffrant de réactions défavorables aux aliments ainsi qu’à leurs médecins, des ressources et des conseils médicaux essentiels et mises à jour. En tant que médecins spécialistes nous sommes de plus en plus consultés par des individus souffrant d’une grande variété de troubles gastro-intestinaux associés à l’ingestion de la nourriture et fréquemment accompagnés de symptômes qui touchent d’autres organes, tels que la peau, les muscles et les systèmes nerveux central et respiratoire. Le soulagement des symptômes repose sur l’observation minutieuse, la prise habile de l’anamnèse ainsi que des diagnostics spécifiques suivis par des adaptations diététiques; et si besoin, un traitement supplémentaire. Dans certains cas, la médication naturelle ou sur ordonnance sera utile. Le domaine des maladies et réactions d’origine alimentaire évolue rapidement et pousse constamment les limites du savoir médical.

Au préalable, quelques statistiques pour illustrer les défis.

Au moins 30% de la population se plaint de réactions adverses à la nourriture. La majorité de ces individus ne peuvent pas identifier de source cetaine de la composante alimentaire en cause. Les réactions alimentaires peuvent évoluer durant les différentes étapes de la vie.

Les intolérances alimentaires, i.e. les réactions n’impliquant pas forcément le système immunitaire, sont courantes chez les adultes (au moins 20%) et moins communes chez les enfants. Les intolérances au lactose et au fructose, autrement dit au lait et au sucre de fruits et au sorbitol sont les plus fréquentes et coexistent souvent chez le même individu.

Les allergies alimentaires, qui sont principalement des réactions du système immunitaire, sont rencontrées dans 2-8% de la population et plus fréquemment chez les enfants.

Des réactions alimentaires adverses existent chez au moins 30% des patients diagnostiqués de troubles fonctionnels intestinaux, comme le syndrome de l’intestin irritable (SII), et une amélioration significative des symptômes ont été documenté, par des adaptations alimentaires chez ces personnes.

Ensuite, nous avons les réactions croisées, de plus en plus reconnues, entre les allergies alimentaires et les allergies non alimentaires (par exemple: au pollen ou cutanée). Au moins 30% des allergies non alimentaires sont accompagnées par des réactions adverses à la nourriture.

La stratégie de 'Food Intolerance Diagnostics' est de fournir des instruments diagnostiques et d'expertises cliniques qui aident à identifier et à soulager les réactions adverses à la nourriture. Durant l'exercice de notre pratique médicale, grâce à ces outils considérables, nous assistons souvent à des améliorations remarquables de la qualité de vie de nos patients. Par conséquent, nous avons entrepris de fournir des ressources pour des tests et des traitements et nous sommes activement engagés dans nos pratiques cliniques et dans nos recherches médicales avec des patients, des médecins et des diététiciens motivés, ainsi que l’industrie alimentaire et pharmaceutique.